Spaghetti alle telline e pomodoro pachino

Oggi vi propongo un piatto “ca fa ciauru di mari” della tradizione siciliana: Spaghetti alle telline e pomodoro pachino. Ovviamente la tellina che è un mitile, non si trova facilmente in commercio, ma che vi consiglio di assaggiare almeno una volta nella vita. Ha un sapore delicato che somiglia vagamente alla vongola ma che nasconde […]

Spaghetti, aglio, olio e pomodoro secco.

Vi presento un piatto povero della tradizione contadina siciliana, molto semplice da preparare ma che potrà deliziare il vostro palato: Spaghetti, aglio, olio e pomodoro secco. Ingredienti per 4 persone Gr. 400 spaghettiGr. 50 pomodoro pachinoCapperi di Pantelleria q.b.Origano sicilianoOlio extravergine d’olivaPrezzemoloUno spicchio di aglio rosso di nubiaPecorino siciliano q.b. Procedimento Tagliate a lamelle l’aglio, […]