Parmigiana in barchetta di melanzana alla siciliana

Oggi vi presento un piatto gustoso ma dal tocco estivo: Parmigiana in barchetta di melanzana alla siciliana.In estate tutti siamo alla ricerca di piatti leggeri ma nello stesso tempo gustosi, ecco perchè oggi ho pensato di includere tra le mie ricette questo piatto. Rispetto alla classica parmigiana che andrebbe fritta e poi farcita, questa pietanza […]

Rigatoni in barchetta di melanzana

Vi propongo un piatto che parla di Sicilianità: Rigatoni in barchetta di melanzana. In questo piatto vi consiglio di preparare una passata di pomodoro fresco fatta in casa, cosi come da rituale nel periodo estivo nelle case siciliane. Ingredienti per 4 persone Gr. 400 di rigatoniKg. 1 pomodoro pachinoGr. 50 basilicoN. 2 melanzane Olio extra […]