Spaghetti, aglio, olio e pomodoro secco.

Vi presento un piatto povero della tradizione contadina siciliana, molto semplice da preparare ma che potrà deliziare il vostro palato: Spaghetti, aglio, olio e pomodoro secco. Ingredienti per 4 persone Gr. 400 spaghettiGr. 50 pomodoro pachinoCapperi di Pantelleria q.b.Origano sicilianoOlio extravergine d’olivaPrezzemoloUno spicchio di aglio rosso di nubiaPecorino siciliano q.b. Procedimento Tagliate a lamelle l’aglio, […]

Rigatoni in barchetta di melanzana

Vi propongo un piatto che parla di Sicilianità: Rigatoni in barchetta di melanzana. In questo piatto vi consiglio di preparare una passata di pomodoro fresco fatta in casa, cosi come da rituale nel periodo estivo nelle case siciliane. Ingredienti per 4 persone Gr. 400 di rigatoniKg. 1 pomodoro pachinoGr. 50 basilicoN. 2 melanzane Olio extra […]

Polpette di gambero rosso di Mazzara

Oggi vi propongo una ricetta da leccarsi i baffi, le Polpette di gambero rosso di Mazzara. Dire che sono una prelibatezza è poco, da gustare in una tavola imbandita di pesce, si possono includere anche come un antipasto gustoso o come un abbondante secondo , a Voi la scelta. Ingredienti per 4 persone Gr. 500 […]