Vulcano dell’Etna al baccalà e ricotta

Oggi vi presento un piatto inventato da me: Vulcano dell’Etna al baccalà e ricotta Quando mi impegno faccio dei piatti che esaltano il territorio siciliano.Questo piatto rappresenta l’incontro tra la terra e il mare, “U ciauru ro baccalà ca si spusa cu lu ciauru ro finocchiettu e la ricotta, chista e la storia ri stu […]

Linguine con gamberi e finocchietto selvatico.

Oggi vi propongo una ricetta con un ingrediente poco usato in cucina, ma ricco di tradizioni nella cucina siciliana: Linguine con gamberi e finocchietto selvatico Ingredienti per 4 persone Gr. 400 gambero sgusciato, le teste le useremo per fare un fumettoGr. 40 finocchietto selvaticoN. 6 capperi di pantelleriaOlio Covato extravergine di olivaMezzo bicchiere di bianco […]