Gnocchi al pesto di basilico e ricotta di pecora

Oggi vi propongo una nuova ricetta della cucina siciliana: Gnocchi al pesto di basilico e ricotta di pecora. La cucina siciliana ha subito l influenza di antichi popoli, che nei secoli hanno regalato alle tavole siciliane una delle più variegate e ricche ricette culinarie al mondo. La posizione dell isola posta al centro del mediterraneo […]

Linguine con gamberi e finocchietto selvatico.

Oggi vi propongo una ricetta con un ingrediente poco usato in cucina, ma ricco di tradizioni nella cucina siciliana: Linguine con gamberi e finocchietto selvatico Ingredienti per 4 persone Gr. 400 gambero sgusciato, le teste le useremo per fare un fumettoGr. 40 finocchietto selvaticoN. 6 capperi di pantelleriaOlio Covato extravergine di olivaMezzo bicchiere di bianco […]

Polpo arrosto in letto di purè di patate

Oggi vi propongo una ricetta delicata dal gusto ricercato, con un impiattamento scenografico per poter fare bella figura con i vostri ospiti il polpo arrosto in letto di purè di patate. Ingredienti per 4 persone: Un polpo di kg 1,2 circa, vi raccomando deve essere interoPurè di patate, che farete a vostro piacimentoDel salmoriglio di […]