Spaghetti, aglio, olio e pomodoro secco.

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Vi presento un piatto povero della tradizione contadina siciliana, molto semplice da preparare ma che potrà deliziare il vostro palato: Spaghetti, aglio, olio e pomodoro secco.

Ingredienti per 4 persone

Gr. 400 spaghetti
Gr. 50 pomodoro pachino
Capperi di Pantelleria q.b.
Origano siciliano
Olio extravergine d’oliva
Prezzemolo
Uno spicchio di aglio rosso di nubia
Pecorino siciliano q.b.

Procedimento

Tagliate a lamelle l’aglio, il pomodoro fatelo a piccoli pezzettini, mettete dentro la padella, aggiungete l’olio abbondante, l’aglio, i capperi e l’origano, rosolate per qualche minuto.

Gli spaghetti vanno buttati in padella a metà cottura, aggiungendo acqua di cottura man mano che la pasta avrà la giusta densità, solo adesso potete aggiungere il prezzemolo tritato.

Direi che posso augurarvi buon appetito!

Ricetta: Antonio Ferrara.

Spaghetti, aglio, olio e pomodoro secco
Spaghetti, aglio, olio e pomodoro secco. http://sicilyride.com/