Torta alla ricotta o nfagghiulata

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Le nonne contadine facevano questo dolce ai loro nipotini: Torta alla ricotta o nfagghiulata.

Ingredienti

Gr. 250 farina di grano duro
Lievito di birra q.b.
Un cucchiaio di zucchero
Un filo d’olio extravergine di oliva
Un pizzico di sale

Farcitura

Gr. 500 ricotta
Due uova
Due cucchiai di zucchero
Un pizzico di cannella
Una buccia d’arancia grattugiata in mancanza di limone

Procedimento

Impastate la farina con gli ingredienti e lasciate riposare per almeno 4/6 ore.
L’impasto verrà più morbido.
Disponete la metà dell’impasto su una teglia, prendete gli ingredienti della farcitura e girate tutto con una forchetta, mettete dentro la teglia, coprite con l’altra metà dell’impasto tagliando nella parte centrale come si vede in foto.
Mettete in forno per 20 minuti circa a 200 gradi.

Buon appetito!

Torta alla ricotta o nfagghiulata
Torta alla ricotta o nfagghiulata. http://sicilyride.com/