Polpo arrosto in letto di purè di patate

Oggi vi propongo una ricetta delicata dal gusto ricercato, con un impiattamento scenografico per poter fare bella figura con i vostri ospiti il polpo arrosto in letto di purè di patate.

Ingredienti per 4 persone:

Un polpo di kg 1,2 circa, vi raccomando deve essere intero
Purè di patate, che farete a vostro piacimento
Del salmoriglio di rosmarino
Aglio di Nubia
Prezzemolo
Limone
Olio extravergine d’oliva.

Procedimento:

Vi consiglio di tagliare prima il polpo lasciando i tentacoli interi, dopo la cottura si ridurranno almeno della metà.
Bollire il polpo con una buccia di limone per 20 minuti circa, avrà un retrogusto particolare.
Nel frangente frullate gli ingredienti del salmoriglio.
Mettete il polpo ad arrostire su una padella adatta per 20 minuti circa.
Rimettete il polpo nel salmoriglio e adagiatelo sul letto di purè di patate.

Cosa resta da dire, Buon appetito a tutti!

Polpo arrosto in letto di purea di patate.
Polpo arrosto in letto di purea di patate. http://sicilyride.com/

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2 risposte

  1. La ringraziamo per il suo feedback, se vuole qualche info su dei piatti in particolare può scriverci pure, le scriveremo la ricetta appena possiamo.

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